ミラクルフルーツに夢中！！

■ミラクルフルーツとは?

ミラクルフルーツは酸っぱい物を甘くするというまさに奇跡のフルーツです｡

ミラクルフルーツとは、西アフリカのガーナ･コンゴにかけての海岸地帯に生殖する、アカテツ科の植物です。

もともとは、ミラクルベリー（miraculous berry）とも呼ばれる果物で、1725年、探検家のデ・マルシェにより 原産地である西アフリカで発見されました。

デ・マルシェは現地の人々が食事の前にこの果物を採って噛んでいる事から、 ミラクルフルーツの存在に気付いたといわれています。

花は米粒大くらいの小さな白い花で、何ヶ月もの期間にわたり開花し、かすかに甘い香りがします。

木は常緑樹で、栽培適温は20℃〜35℃の２〜４メートルの低木でどんぐりのような小さな赤い実がなり、年に2回、雨季の後に収穫可能です。

この実はミラクリンという味覚変換成分を持ち、これを食べたあと1時間から3時間の間、 酸味を甘く感じさせる不思議な性質があります。

現地では昔からすっぱい発酵パンやヤシ酒を甘くするために食べられてきました。